L'AMER de Belleville - 70cl

Fabrication :
Cet Amer s’inscrit dans une démarche de transformation démarrée avec les bières de Belleville.

L'équipe du 20e nous a chaleureusement confié un brassin de 700 litres d’une bière issue de l’Elixir, un houblon français floral et amérisant. Une fois distillée, nous obtenons une eau-de-vie ronde et fruitée que nous agrémentons d’agrumes, de gentiane, de réglisse et d’hibiscus. Pour finir, nous ajoutons un soupçon de sucre avec le miel des Ruches Villette récolté dans le 19e. Nous aboutissons à un amer soyeux et délicat idéal pour accompagner la Piaf du quartier.

Les bières de Belleville est une microbrasserie fondée en 2019 par deux copains Vincent et Mathieu dans un entrepôt discret, en plein cœur du 20e. Elle est depuis devenue une figure immanquable du quartier de Belleville-Jourdain.

Notes de dégustation :
Le nez révèle un parfum rond et fruité. Les arômes amers de la racine de gentiane se mêlent à la fraîcheur acidulée des agrumes. Les notes plus chaleureuses du miel et de la réglisse se dévoilent progressivement.

Dégustation :
Intrigant et équilibré, les notes amères vives sont enrichies par la sucrosité du miel et le zeste d'agrumes frais. Une finale ronde et persistante sur la réglisse avec une sensation en bouche très nette.

Ingrédients : Bière de Belleville, racine de gentiane, écorce de citron, de pamplemousse et d'orange, hibiscus, réglisse, miel des Ruches Villette

Degré d'alcool : 20%
Volume : 70 cl

Amer - Boisson Spiritueuse